干物 開鯛（一夜干し）
干物で「ほっかほか」の鯛めし作りませんか？
お祝いの席にもぴったりです。
冷凍室に保存していただくと必要な時に手軽に使えます。
(内祝のお品としても、お選びいただいております）
お客様の声
| とも様 | 投稿日：2018年05月16日 |
おすすめ度：
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知人に送ったのですが、喜んでもらえました。
今度は自分用に購入しようと思います。 鯛めしにチャレンジしたいです。 |
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| マサ様 | 投稿日：2018年04月06日 |
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おすすめ度：
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鯵の方がフレッシュな特徴が際立ち、鯛の方はより普通の干物に近い印象。これは好みの問題ではある。
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| 小鉄様 | 投稿日：2014年03月19日 |
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おすすめ度：
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「かいず」の干物を作るべく、アマゾンで干し網を検索していて、たまたま河野乾魚店のＨＰに行き着きました。ＨＰの内容から信頼できる店と判断、開鯛２０匹を注文しました。
商品到着日に、そのまま焼き、食しましたが、何とも言えない上品な塩味で、これはこれで充分に一品になりました。 昨晩、７匹を日本酒１、味醂１、濃い口醤油１に漬け、今日の朝から干し網に入れ天日干しにしています。天気が良ければ３〜４日でいい状態になるのでは、と楽しみにしています。この７匹を食べた後、付け汁の割合、天日干しの日数を変えて、また試してみるつもりです。 |
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一部の決済方法を抜粋しています。
その他の決済方法はこちらからご確認いただけます。
一匹づつ手作業で開きました。
山陰浜田港で水揚げされた新鮮な連子鯛を
一匹づつ手作業で開きました。
味付けは天然海水塩だけの無添加です。
鯛の中で１番美味しい連子鯛です。
そのまま焼いても、お吸い物にも使えます。
「鯛めし」も簡単にできます。生の魚より、美味しさが凝縮されていて、干してあるので、身が崩れず、焼くのも簡単です。
レシピ集「鯛めしの作り方」に詳しく掲載しております。 鯛めしの作り方
干しあがりです
頭も開いております。
より、焼きやすくまた丸く仕上がってきれいです。
大きさは長さではなく胴回り（おなかのふくらみ具合）の太い物が脂がのっています。
写真は入荷したての連子鯛です
鮮度抜群の連子鯛をすぐに加工しております。
お客様からこんな声をいただきました。
今日は鯛飯にチャレンジしました。
自作ながらむっちゃ美味しいかったです。
岩塩があったので、
お醤油を少なめにして入れてみましたけど、
キュッて締まった感じで美味でした。(^^)
ボクは人参が大嫌いっていうか天敵ですので、
ゴボウを・・・と思ったのですが、
鯛の香を楽しみたくて、
他には何も入れませんでしたが、大正解でした。
もちろんお吸い物も作りました。。
一度で二度美味しいって感じで、
料理があまり得意じゃないボクでも、
干物の鯛のお陰でとても美味しい夕食になりました。
（広島市 福原さま）
